粉粉快要到期了,出下库存。没有添加剂,自制蛋糕香味扑鼻,自然纯正。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 150克 |
纯牛奶 | 180毫升 |
细沙白糖 | 70克 |
玉米油 | 50毫升 |
玉米粉 | 50克 |
白醋 | 10毫升 |
盐 | 3克 |
健康自制蛋糕的做法
牛奶白糖玉米油搅拌均匀,水油不分离成液。低筋粉玉米粉过筛倒入其中,搅拌均匀成面糊。鸡蛋黄与蛋清分离,蛋黄加入白糖搅拌均匀倒入面糊里,Z型搅拌。蛋清加白醋和白糖打发成奶油泡状,提起不滴下来,再加入面糊中搅拌均匀,没有颗粒。
电饭锅底涂一点薄油,面糊倒入电饭锅中,按煮饭键。
跳到保温后,再焖20分钟左右,放凉一会儿。
倒扣出来,切块就可以吃了。
蛋白打发的好是关键,做出来会很蓬松。糖,盐,醋的含量按自己口味添加分量,我用的是土鸡蛋,纯牛奶。
小贴士
蛋白打发是关键。本次做的时候,蛋白打发不好,蛋糕感觉不太松。还有提升空间。或者下次考虑粉减量做。