美味的自制健康咸蛋做法，大厨教你技巧

个人很喜欢吃咸蛋，特别是那熟透的蛋黄。但现在外面卖的咸蛋很多都是用化学物质工业盐那些奄制，对身体有害。偶尔从朋友婆婆那得到一简单的自制咸蛋方子，在这供大家一起来制作！

用料  

自制健康咸蛋的做法  

1. 鸭蛋洗净擦干水份

2. 准备半碗米酒

3. 把鸭蛋逐一泡在米酒中，滚动一下，保证整只蛋都泡到米酒。

4. 倒半碗盐，把泡过米酒的鸭蛋在盐里滚动，确保整只蛋都粘上盐。

5. 用独立的小塑料袋把鸭蛋一只一只独立装起来打好结。

6. 最后入瓶，放上20天以上就可食用。

小贴士

奄制咸蛋还有一种用盐水泡的方法，比这个方法更简单，但据说那样蛋容易臭，所以没有采纳。咸蛋奄好后可洗干净放冰箱慢慢食用。