荷包蛋溶豆 宝宝辅食食谱好吃的烹饪方法 荷包蛋溶豆 宝宝辅食食谱的地道做法和步骤

“参考月龄：10个月以上
和传统溶豆比简单太多了！不用过滤太多纹路和手法的问题，食材要求也没有那么严格，怎么做颜值都在线的。
学会了做一大堆，平均成本也就 5 块钱，超级划算有木有？装瓶带上街，或者长途远行都可以有备无患，极好的哄娃利器！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

荷包蛋溶豆 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：奶粉17克、浓稠酸奶12克、玉米淀粉5克、细砂糖6克、鸡蛋1个
   操作时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 酸奶中加入10克的奶粉，搅拌成均匀无颗粒。
   
   *酸奶一定要选择浓稠的，我用的是自制酸奶，酸奶的水分一定不能太多哦。

3. 准备2个无油无水的大碗，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

4. 另取一个无油无水的容器，倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁。
   
   *如果没有柠檬汁，可以用白醋替代，也是滴一两滴左右，这样更容易打发，打发后也更稳定。

5. 用打蛋器低速打发蛋清，出现鱼眼泡的时候再加入一半的细砂糖。
   
   *细砂糖量，可以根据宝宝的口味自己进行调节。

6. 打至蛋白霜可以出现纹路的时候，加入玉米淀粉。

7. 一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位了。

8. 倒入酸奶糊，切拌均匀。不要过度切拌，以免蛋白消泡。
   
   *酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下，建议翻拌不要超过10-15次，切勿画圈圈搅拌，避免消泡。
   
   *观察一下状态，要像图中一样稠厚的状态才可以哦。

9. 装入裱花袋，剪小口

10. 烤盘铺上油纸，将蛋白糊大小均匀地挤在上边。

11. 烤箱调至上下火90度60分钟，烤盘放入预热好的烤箱，启动。

12. 继续准备蛋黄糊，蛋黄中加入剩余细砂糖。

13. 打发至提起有纹路不消失，加入7克的奶粉。

14. 继续用刮刀切拌均匀。

15. 倒入裱花袋中，剪开小口。

16. 12分钟左右取出烤盘，挤入蛋黄糊。
    
    *这时候都做一定要一气呵成，最好不要在烤箱外停留太长时间了。

17. 放回烤箱继续烘烤，小小的一个个，有没有戳中萌点。
    
    *烤溶豆的时候一定要小火慢烤，一般要根据溶豆的大小决定，40-60分钟，一定温度不要过高，否则溶豆非常容易烤糊。
    
    *烤好的小溶豆是很容易取下来的，如果在取的时候，发现底部会黏，说明还没有烤好，可以再延长烘烤5-10分钟。

18. 完成冷却后，放入密封罐里保存。

小贴士

君君小提示：
*如果暴露在空气中，差不多15分钟就会变潮湿变皮掉，所以冷却后，一定要马上装入小罐子或小袋子中密封保存。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu881需要的话可以私聊我进辅食群