适宜月龄：12个月以上
给宝宝吃白面馒头多没意思啊，不如今天给他来点儿有趣的！一个像极了桔子的豆沙包，这个Q萌的造型，可是让小阿哲眼前一亮呀。
给他充分发挥想象力的空间，制作时还能锻炼手部的精细动作和协调能力，又能增强亲子互动，简直是一举多得啊！
面粉里面糅合了南瓜，吃起来更加香甜可口。豆沙馅还会进一步的提升口感。好看又好吃，我想没有哪个宝宝会不喜欢的！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料
| 南瓜 | 120克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 豆沙馅 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜120克、中筋面粉150克、豆沙馅100克、酵母3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
提示：如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第4步-第8步就可以交给面包机了。
关于豆沙馅，我之前给大家整理过制作方法![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第2张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第2张")
南瓜洗净去皮，切小块。
南瓜中含有丰富的碳水化合物，蛋白质、维生素、钙等微量元素，能够为宝宝身体发育提供全面的营养，增强宝宝免疫力。
你还可以自由发挥，把南瓜换成胡萝卜，颜色会更好，说不定会有大大的惊喜呀。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第3张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第3张")
南瓜块装入锅中，大火蒸15分钟。用筷子一戳就能穿透，说明南瓜已经熟透了。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第4张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第4张")
蒸好的南瓜取出，稍晾凉后，用料理机或者直接捣成细腻的泥状。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第5张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第5张")
取90克的南瓜泥，加入中筋面粉（普通面粉，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等），继续倒入酵母。
蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。但是不同类型的南瓜含水量也不同的，所以南瓜90克要适量的增减比例。
酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第6张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第6张")
用筷子搅拌，将南瓜泥和面粉混合均匀成絮状。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第7张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第7张")
用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的。
面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第8张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第8张")
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。最好自己做一个标记，面团发酵前和发酵后的状态要大致清楚，这样可以大大的提高发酵的成功率。
发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。
我一贯习惯放在烤箱或者面包机发酵的，恒温发酵。烤箱的发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右能完成。没有烤箱和面包机，可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第9张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第9张")
用手撕开看会有无数均匀的小孔。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第10张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第10张")
如果在揉面的时候沾手，就撒点面粉。轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第11张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第11张")
把长条用刮面板，切成大小均匀的剂子。
根据自己想要的大小切就好了，喜欢“小桔子”，面团就小一点，喜欢“大桔子”，就大一点。我还喜欢小一点的，萌萌的很可爱，也非常适合宝宝的小手抓取。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第12张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第12张")
取一个面剂子，揉圆按扁，放入适量的豆沙馅。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第13张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第13张")
继续揉圆。
![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第14张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第14张")
用筷子轻轻的扎一个小孔。
想要“小桔子”更逼真，可以用粗布或者干净毛巾，握住面团，再用筷子在顶部中间压一个小坑，接着用牙签在小坑边缘压上几道纹路，保证更能以假乱真。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第15张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第15张")
全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。
馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第16张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第16张")
放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。
这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第17张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第17张")
开火，水开后，继续蒸约15分钟。
我做的“桔子”个头比较小，很迷你，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。
如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第18张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第18张")
蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。简单用桔子叶子装饰一下，就可以啦，是不是超级像呢？哈哈
叶子可以在，去买橘子的时候选择带叶子的，然后回家用剪刀剪下来，冲洗干净，用厨房纸擦干水分，就可以插到馒头上做装饰了。
小桔子豆沙包最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！![桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第19张]( "桔子豆沙包 宝宝辅食食谱的做法图解 做法步骤 第19张")
小贴士
君君提示：
如何判断发酵？
发酵成功：面团发酵成2倍大，用手指沾面粉，戳一个洞不回弹，面团内部组织的孔洞均匀细密，呈蜂窝状。
没发酵到位：没有发酵好的面团，是硬硬的，和刚揉好的面团差不多。用手指轻按一下，面团会凹陷一个小坑，但会迅速的恢复原状。
发酵过头：颜色会发黄发暗，甚至会有剧烈的酸败的异味，而且内部组织的孔比较大。
制作要点回顾；
1.蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。但是不同类型的南瓜含水量也不同的，所以南瓜90克要适量的增减比例。
2.二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。
3.如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
还有一周左右就要过年啦！，进入后台留言给君君，你想要的宝宝过年大菜、小零食，也许下一期就你的食谱就来啦！