牛肉脆怎么烹饪才好吃，好吃的牛肉脆做法

香酥酥的牛肉脆，我也研究出来了，只要你有耐心一定能做的成。牛肉打成泥，铺成薄薄的一张纸的厚度，放到烤箱慢烤，等着吃就行啦。

用料  

牛肉脆的做法  

1. 准备食材：牛里脊250克、玉米淀粉35克、蛋清25克、姜片5克、有机酱油2克、白砂糖2克，白芝麻15克。
   
   
   调味说明：这个食谱用白砂糖和酱油调味，因为用的牛肉用的比较多，这个添加量是不多的，适合16个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以根据自己的喜好增加减少酱油、白砂糖添加量。

2. 牛肉放入冷水中，泡出血水。
   
   tips：牛肉使用前，提前泡出血水，很大程度上减少肉腥味。

3. 泡好的牛肉切成小块。
   
   tips：我用的是牛里脊肉，这部分的肉筋少，吃起来口感好，想要口感更好一点，可以试试脂肪多的牛腩肉。

4. 牛肉块放入搅拌机，加入姜片和蛋清。
   
   tips：姜片可以更好的去除肉腥味，如果宝宝不喜欢可以不放哈。

5. 启动搅拌机，搅拌成细腻的肉泥。

6. 肉泥中放入酱油和白砂糖。
   
   tips：我这个做好之后，基本只剩下牛肉本身的味道，酱油和白砂糖只起到平和肉腥味的作用，姐妹们可以根据娃的口味进行调整哈。

7. 接着加入玉米淀粉和白芝麻。
   
   tips：玉米淀粉帮助成型，调整口感，家里没有的话可以替换成其他淀粉。

8. 碗中所有食材搅拌均匀。

9. 在锡纸上铺上30克牛肉泥。
   
   
   tips：锡纸可以防粘，方便烘烤后取下来，姐妹们也可以在锡纸表面刷点油，更好取下来。
   
   
   牛肉泥不用放很多，一会要铺平，太多会溢出来哦。

10. 再铺上一层锡纸，用擀面杖将肉泥擀平。
    
    tips：发力要均匀，这样肉泥才会尽可能铺平，烤的时候才会受热均匀。
    
    
    厚度控制在0.5cm左右，这样烤出来会很脆哦。

11. 擀好后，扯下附在表面的锡纸。

12. 放入烤箱上下管100度烘烤60分钟。
    
    tips：一定要低温慢烘，这样水分会慢慢烘烤出来，牛肉片吃起来会很脆。

13. 薄薄的一大张，吃起来像薯片一样脆，很难想到是100%的牛肉吧，姐妹们想要更脆一点的口感，可以用部分猪肉来代替牛肉哦。

小贴士

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