越是简单的菜肴,越能体现食材本身的味道。将水嫩多汁的萝卜切成盈盈的细条,配上干贝和虾皮,无需过多调味,就能做出一碗滋味鲜美的汤羹。喝上一口,没有萝卜的辛辣,反而多了一份甘甜的回味~
用料
白萝卜 | 1个 |
干贝 | 20g |
虾皮 | 6g |
盐 | 2g |
小葱 | 1根 |
温水 | 约600g |
海味萝卜丝汤的做法
把虾皮和干贝提前放入清水中,浸泡至软。
大白萝卜一根,洗净去皮。
切片后再细细切丝。
放入清水中浸泡15分钟。
这么做可以去掉白萝卜的苦涩味,吃起来更加水嫩。小葱把葱白留起,葱绿部分切碎备用。
热锅少油,放入葱白炒香。
再加入虾皮和干贝,翻炒2分钟左右。
接着倒入白萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软。
再倒入约600g温水,中火煮6分钟左右。
出锅前调入2g盐,简单味美的汤羹就做好咯~
完成