肉酱蒸茄龙怎么烹饪才好吃，好吃的肉酱蒸茄龙做法

用料  

肉酱蒸茄龙的做法  

1. 去皮前腿肉洗净切片。

2. 笃笃笃剁成肉馅。
   这一步也可以把提前准备好的姜末和葱花撒上一起剁碎，去腥入味效果更好。

3. 生姜切末。

4. 小葱切花。

5. 拌入肉馅里，加盐、生抽调味，拌匀腌制一会儿。
   调料的多少可以根据小宝宝的年龄和口味自行调整。

6. 准备一根中等大小的茄子，一分为三。

7. 在一截茄子前后夹两根筷子，左手轻按住茄子，右手手起刀落。

8. 每隔4mm左右的间距来一刀，切出均匀的茄片。
   因为筷子的关系，茄子不会切断，这样就能切出漂亮的类似蓑衣黄瓜的造型。

9. 茄子身上抹点淀粉。
   这次什么样的淀粉都行，也可以用面粉代替，无需纠结。

10. 往茄肉缝缝里塞入适量肉馅。

11. 依次做好剩余的。

12. 热锅少油，把茄子带肉的一面朝下放入。

13. 小火煎约3分钟定型后，翻面，每个面都煎一下，各面都煎至微黄后关火盛出。

14. 冷水上锅，大火蒸8分钟，彻底蒸熟即可。
    记得锅边留缝，防止水蒸气回流，影响口感。

15. 色香味俱全的‘茄龙’就做好咯，起筷，开吃~
    如果想要味道和色泽更加浓郁，可以在出锅前，用水淀粉加酱油勾芡后再出锅。