疫情期间买个油条太费劲了自己动手做吧,无泡打粉,适合家庭操作。
用料
面粉 | 250g |
牛奶 | 135g |
鸡蛋 | 1个55g |
酵母 | 5.5g |
盐 | 4g |
食用油(面团) | 15g |
自制油条的做法
所有材料混合一起,搅拌成团,加油后用手揉成光滑面团
用保鲜膜盖住冰箱冷藏一夜(第二天早晨吃),当天做的话可以温暖处发酵即可。
取出面团,在案板上撒些淀粉防粘,面团尽量不要揉了,防止揉成死面。
将面团擀成长方形,厚度约1厘米,边擀边整形
切成宽度2厘米的条,长度自己定,额家里锅油一般倒三分之一,炸不了太大油条,切约7厘米长。
两个面片落一起,中间可以抹点水没粘好下锅就散开了,用筷子从中间压一道印子
将油条两头捏一下
用筷子试一下,周围冒泡就可以下锅炸了,温度约170度左右,调成小火。
两只手捏着油条两头抻长一下再下锅,因为油条在锅里会回缩
小火炸至一面金黄就翻一下面,两面金黄即可出锅。