「海鲜烙」摊蛋饼还可以这样吃，高大上！好吃的烹饪方法 「海鲜烙」摊蛋饼还可以这样吃，高大上！的地道做法和步骤

夏天在家想做道快手菜？那就用鸡蛋或鸭蛋调个面糊，加点喜欢的食材，滋啦啦煎到香气四溢就很好吃～今天教大家用时令小海鲜，做这种一锅端的快手料理，味道、营养丰富，还很上档次！

用料  

【海鲜烙】摊蛋饼还可以这样吃，高大上！的做法  

1. 首先把处理干净的九肚鱼肉给片下来，剥皮洗净的鱿鱼切成圈，去壳的草虾一片二，不要切断，九肚鱼加少许姜汁去一下腥味；

2. 将处理好的一些食材焯一下水，沸水中加一点姜汁，先放虾，然后是鱿鱼、蛏子，后面是蛤蜊，焯到开口了就可以了，还要挑出蛏子肉，蛏子肉上的黑膜要剥掉，蛤蜊把壳剥开一点，备用；

3. 鸭蛋打散，加一点辣椒酱，搅拌均匀，备用；

4. 地瓜粉中加入面粉、少许泡打粉，再加适量的水，用手搅匀，把蛏子、鱿鱼、蚝仔和虾倒入面糊中，放葱段、少许葱油，加一点鱼露调味，拌匀；

5. 起油锅，倒入面糊，摊平，在上面均匀铺上九肚鱼、蛤蜊，等底部煎到香脆后，沿着锅边淋入鸭蛋液，加盖转小火，焖4到5分钟，等表面蛋液凝结，撒上葱花、香菜末、适量白胡椒粉即可。