「板栗三杯鸡」鸡肉最下饭的做法是什么？给你举个“栗子”！好吃的烹饪方法 「板栗三杯鸡」鸡肉最下饭的做法是什么？给你举个“栗子”！的地道做法和步骤

俗话说的好：“在广东无鸡不成宴”，无论是宴请还是便饭，它都会出现在餐桌上。如此受欢迎还是因为他们的鸡好吃呀，那些有名的鸡种都源自广东，比如大家熟知的清远鸡，阳山鸡，杏花鸡....
而广东大厨也有无数种方法把一只鸡安排得明明白白。这次，在众多鸡料理中脱颖而出的，却是这一份改良版的栗子三杯鸡！
那到底有什么秘诀能把栗子烧的软糯又入味，鸡肉不柴还滑嫩的呢？
据说有客人点了这道菜后，不仅光了盘，还把仅有的一些汤汁都拌了饭，香的不得了...今天教你在家也能做出这道“香香鸡”。

用料  

【板栗三杯鸡】鸡肉最下饭的做法是什么？给你举个“栗子”！的做法  

1. 开中火，锅内下两勺底油，先加入50g姜粒和50g蒜子煸香，呈金黄色后出锅备用。

2. 加入葱段和鸡肉。煎至鸡肉表皮出现微微的焦黄色后，加入之前煸香的香料和4茶匙花雕酒。

3. 想要鸡肉鲜香浓郁，秘诀1：加香料水！
   
   倒入1/2碗香料水（用八角、香叶和桂皮泡制的水）。增加鸡肉香味的层次。

4. 水烧开后，加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1.5茶匙老抽、1/3茶匙盐、1茶匙糖调味。随后放入栗子一起焖制3分钟。

5. 想要鸡肉鲜香浓郁，秘诀2：砂锅焗香！
   
   用砂锅的热力激发鸡肉的香气，砂锅温度是关键。底部一定要先铺上一层葱段，防止鸡肉焦掉。

6. 最后在上面放上九层塔，点睛之笔。

7. 盖上锅盖撒上一些花雕酒，直接上桌开盖，香味瞬间迸发出来~（酒会自己蒸发掉的哦。）

8. 搞定！

小贴士

03/ 如果没有香料水，也可以用纯净水替代。
04/ 栗子要提前剥壳后蒸5分钟，在家也可以用煮来代替。
05/ 判断砂锅的温度是否到位？ 将水滴入砂锅，冒出响声，温度就够了。
06/ 九层塔就是罗勒。