特别想吃这种香辣鱼，奈何周围不是酸菜鱼就是烤鱼，没办法只能自己做了~
卖相不好，味道还不错，两斤多的鱼两个人吃光光~😂😂
用料
| 鱼 | 一条 |
| 小葱 | 4根 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 10+瓣 |
| 老抽酱油 | 1勺半 |
| 黄酒 | 适量克 |
| 胡椒粉 | 少量克 |
| 白糖 | 适量克 |
| 豆瓣酱 | 5勺 |
一条没有卖相的香辣鱼的做法
将鱼用黄酒和胡椒粉腌五到十分钟去腥
![一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第2张]( "一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切碎丁，葱姜蒜是精华，可以多放点
![一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第3张]( "一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第3张")
锅中放油，将鱼稍微煎下，一分钟就差不多了，不要时间太长，容易炸开
![一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第4张]( "一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第4张")
锅中油倒出来。可以用新油也可以用炸鱼的油少留点，但是要比炒菜的时候放的多一些，放入豆瓣酱炒香
![一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第5张]( "一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第5张")
放入葱姜蒜爆炒炒香后，放入一勺黄酒和白糖炒香，加入开水
![一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第6张]( "一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第6张")
将鱼放入锅中煮，一面煮三到五分换另外一面煮三分左右出锅
然后将锅中剩余汤汁加入少量醋，然后勾芡然后淋到鱼身上
然后就可以享用美味了![一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第7张]( "一条没有卖相的香辣鱼的做法步骤图 第7张")
小贴士
注意选鱼的时候最好是选小一点的，我这个鱼买大了，放锅里煎和煮的时候翻不过身😭😭，所以鱼整体都碎了，如果鱼小能保证完整，就更好看啦
醋一定最后放，这样比较鲜
勾芡不要太浓