关于粉条放粗细粉都可以,冰糖也可换成白糖,鸡肉就是鸡身上哪个部位都可以~
用料
鸡肉 | 1500g |
蘑菇 | 200g |
粉条 | 90g |
❤调味料: | |
葱,姜,蒜 | 1根,2片,3瓣 |
八角 | 1个 |
精盐 | 2盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
料酒 | 2汤匙 |
耗油 | 2滴 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 2滴 |
冰糖 | 4颗 |
温水 | 适量 |
❤面团(盖被): | |
面粉 | 100g |
清水 | 50g |
小鸡炖蘑菇(小鸡盖被)的做法
准备材料~
粉条提前泡好~
面粉倒入清水和成面团,盖保鲜膜静置备用~
葱姜蒜洗净切好备用~
鸡肉洗净切块,蘑菇洗净控水装盘备用~
锅内倒适量清水,冷水放入鸡肉,大火烧开焯鸡肉块,煮至鸡肉发白,捞出装盆控水~
锅内倒适量油,待油温热放入葱姜蒜炒出香味~
放入鸡肉,翻炒均匀~
加入八角,精盐,鸡精,十三香,料酒,耗油,生抽,老抽,冰糖~
倒入适量温水(倒凉水炖好的鸡肉会发柴)~
放入粉条和蘑菇~
面条分成均匀的等份,揉圆按饼铺在锅内(小鸡盖被)~
盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖炖~
炖至收汤汁,鸡肉软烂即可~
小鸡炖蘑菇就做好啦~
味道杠杠好😄(晚间拍的,颜色暗了些)~