小鸡炖蘑菇（含小美版）做法 步骤 图解

这是一道法国名菜，我从孩子的旅游书上看来的。正经做起来很复杂的，我比较懒，所以简化了。而且本来是要用红酒的，我用料酒代替了，味道也还好。
这道菜我好久没做了，今天自己过生日，突然想吃，孩子们都被我惊艳到了😋

用料  

小鸡炖蘑菇（含小美版）的做法  

1. 鸡肉切小块，洗净，用盐腌制

2. 小蘑菇去蒂切片，煮一锅浓盐水，水开之后倒入小蘑菇片，不加盖大火煮五分，关火，蘑菇片用网勺沥干，再用清水冲洗。

3. 葱切段

4. 小火化开黄油

5. 黄油化开后，倒入鸡肉翻炒至9成熟，倒出锅

6. 原锅放入蘑菇片和葱段翻炒，加入料酒和生粉（原法是用红酒和面粉，被我改了）调匀。

7. 倒入己炒熟的鸡块，加入适量热水，煮开之后转小火，炖40到50分钟，即可食用。
   这样做出来的鸡肉带有黄油的香味，不会油也不会老，非常适口；蘑菇片又香又脆，特别好吃。
   今天晚上秒光了。
   

小贴士

今天用小美做，具体步骤如下：
1. 冷锅放入黄油三分钟Ⅴ键速度1化开
2.放入鸡块，10分钟Ⅴ键反转小勺
3.倒出鸡块，留黄油，饭入磨骨片三分钟Ⅴ键反转小勺
4.放鸡块，2分钟V键反转小勺
5.加盐 料酒，1分钟V键反转小勺
注意：鸡块和蘑菇都要预处理一下