小鸡炖蘑菇（家常版）做法 步骤 图解

从小到大一直很喜欢吃鸡，这一次吃竟然等了半年，就是因为万恶的禽流感！
今天做一个非常简单的小鸡炖蘑菇，真是想想都会流口水了(✪ω✪)

用料  

小鸡炖蘑菇（家常版）的做法  

1. 准备材料。仔鸡剁成小块，所有材料洗净，干香菇提前泡发（我是提前一晚上泡的，到第二天已经发的很好了），倒去仔鸡的血水。

2. 锅烧热加适量油，放入葱姜蒜煸炒，爆出香味（小葱前段留适量不加，用于最后点缀的葱花）。

3. 放入洗净沥去血水的的鸡块，加适量盐。

4. 倒入料酒去腥。

5. 倒入老抽调色。

6. 待鸡块全都变色后，倒入开水，大约没过鸡块的三分之二。

7. 加入泡好沥好水的香菇。

8. 大火烧开至水沸腾，转小火慢炖，盖盖子闷煮。中间揭开盖子用锅铲翻炒以免糊底。等到水份还剩一小半，倒入适量淀粉，转大火收汁。最后加一点味精或者鸡精。

9. 起锅出炉，撒上切好的葱花，香喷喷的小鸡炖蘑菇做好啦。开吃，美味无法抵挡～

小贴士

盐可以一开始就放，也可以起锅前再放，这道菜我喜欢吃稍重一点的口味，所以盐一开始就放了，食材会更入味。