小公鸡炖🍄蘑菇（多种菌菇版）做法 步骤 图解

😳想吃小鸡炖蘑菇…
然鹅，😭木有榛蘑🤕
好吧，好吧，好吧…对于吃货来说，这算不上什么太大的问题哈！
🤓改良一下，吼吼吼！😏去超市划拉划拉，买到了香菇🍄白玉菇🍄双孢菇🍄蟹味菇🍄…😚嗯嗯，有这些…🤔再把做法修改一下，😝吃，就在于折腾！😝体验一下新口味儿喽！秉承鲁菜的酱香的特点，😜做出了这道菜哦！老妈说很好吃，😂然后我俩一顿饭基本上把菜都消灭了……
不过😭说好的减肥呢……😳又失败了…

用料  

小公鸡炖🍄蘑菇（多种菌菇版）的做法  

1. 把蟹味菇、白玉菇根部切去扔掉，香菇和双孢菇全部洗净沥干，去掉菌把儿，根据大小，对切成两半儿或者4瓣儿。

2. 小公鸡斩切成小块，并焯水洗净沥干备用。

3. 尖椒切滚刀块，泡椒切段儿，姜块拍扁，葱切葱花分两份儿。

4. 锅烧热，热锅冷油，依次放入姜块、大料、泡椒、葱花爆锅，把鸡块倒入翻炒，淋入料酒。

5. 加入生抽，将所有的菌菇🍄倒进去一起翻炒均匀。

6. 锅里加水，没过菜约2cm，撒入鸡精、白糖大火烧开，中大火焖煮约35~40分钟。

7. 焖煮约35~40分钟左右，汤汁不多啦，把尖椒放进去翻匀，继续盖锅焖约5分钟，即可关火，撒入预留的葱花和盐，翻匀，盖锅再焖5分钟左右就可以了。

8. 微辣咸鲜，各种蘑🍄菇的味道特别鲜美，😜我爱吃蘑菇胜过鸡肉！😁真的很不错哦！

小贴士

1、各种菌菇，一定要切去根部，不要不舍得，根部太柴，也没啥营养了，该扔就扔哦！
2、小公鸡焯水时，最好冷水下锅，这样可以让血沫充分浸出，焯完水，一定要多清洗几遍，清理干净，不然做菜时会有沫子。
3、选用小公鸡做最佳，小母鸡也可以，但是大公鸡或老母鸡就不太适合喽，炖的时间要长太多啦！还是换种做法吧。
4、泡椒也可以换成干辣椒，我家里泡椒多…所以直接用了，不吃辣的，也可以不放辣椒、尖椒。
5、喜欢带汤的，加水时可以多加一些，收汤汁时不需要收这么稠。