这个炖猪蹄虽然不快手,不过很简单,比较适合懒洋洋的周末,一边蜷在沙发上看书, 一边等电子锅小火炖猪蹄。 或者出去逛街,回家就吃热腾腾的猪蹄。
这个菜谱的原版是用普通炖锅, 12345, 是指酒,糖,醋,酱油和水的比例。 用电子锅, 我就改成适当多加一些水,刚刚好盖过猪蹄。
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用料
猪蹄 | 400克 |
葱 | 2-4根 |
姜 | 几片 |
葱头 | 2个 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
醋 | 3小勺 |
酱油 | 4小勺 |
水 | 适量 |
电子锅(慢炖锅)12345猪蹄的做法
用料
猪蹄用冷水泡20分钟,泡出血水
在锅里放小半锅冷水,加上洗干净的猪蹄,一半的葱段, 一半的姜片,小火煮沸
会煮出很多嘌呤
捞起煮蹄,再用冷水冲干净还沾着的嘌呤,放到电子锅里,铺上剩下的葱和姜。 倒入所有的调料, 再加水, 刚刚好盖过猪蹄。
电子锅小火炖3-5个小时,大火2-4个小时,就好了。 如果用普通炖锅,小火炖两个小时,喜欢的话,可以开盖大火收汁。