用料
| 姜 | 片 |
| 鸭肉 | |
| 酱油 | |
| 水 | |
| 麻油 |
姜炒鸭肉的做法
鸭焯水
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第2张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第2张")
姜削皮切好
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第3张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第3张")
不放油，先下姜，鸭肉再下，翻几番后放一点点水，防止烧焦
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第4张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第4张")
放一点点麻油，之后持续翻炒（途中记得用铲子刮刮锅底）
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第5张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第5张")
干了就再加点水，继续翻炒
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第6张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第6张")
放大量水（鸭肉三分之一）（目的:煮烂一点，想更烂一点可以多加点水），大火煮开，再中小火慢慢煮（900）（水加多了就大火煮（途中开盖翻面一下，直到快没水
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第7张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第7张")
开盖后先小火翻炒，然后大火放酱油（酱油多点），翻拌入味
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第8张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第8张")
翻拌ing
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第9张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第9张")
这样就可以出锅了
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第10张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第10张")
超香
![姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第11张]( "姜炒鸭肉的做法步骤图，姜炒鸭肉怎么做好吃 第11张")
小贴士
仅是记录我妈妈的菜谱，具体有什么可以替代或是步骤能不能省略，一概不清楚