开胃红烧鲫鱼怎么烹饪才好吃，好吃的开胃红烧鲫鱼做法

喜欢吃鱼，更喜欢自己煮的鱼。

用料  

开胃红烧鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼洗净，背面开刀，方便入味，导入料酒，切成片的蒜和姜丝腌制20分钟（鱼肚子里也需要放上述材料）。

2. 小米辣洗净切断，蒜切片，姜切丝备用。

3. 芹菜、葱洗净切段。（个人更喜欢葱白拍碎再切段，更入味）

4. 热油下锅煎鱼，两面煎至变色捞出备用。

5. 用煎过鱼的油爆香准备好的花椒、蒜、姜丝、小米辣。

6. 加入一勺豆瓣酱（如果想用鱼调料也可，喜欢吃辣一点的可以多几个小米辣，或者加入干辣椒面炒料），料炒香以后加入适量开水（根据鱼的大小及备料多少，个人喜好汤多一点还是少一点来决定）大火煮，滚开后放入煎好的鱼，煮2分钟时间翻面，倒入切好的葱和芹菜煮，再煮三分钟，葱白熟以后放少量鸡精，根据味道添加盐，装盘，完成。

7. 最后开吃。