美味的鸡胸肉虾仁饼做法，大厨教你技巧

喝了三天代餐奶昔的我，想吃点实实在在、又不过于胖人的食物，因为又喜欢鸡肉又喜欢虾仁，所以就想到能不能做个他俩结合起来的东西。于是就有了下面的这个。

用料  

鸡胸肉虾仁饼的做法  

1. 一片大鸡胸肉切小丁，准备了八个大虾仁切小丁，胡萝卜三分之一根切末，五六根花生芽切小丁，花生部分不要。把上述材料取一个大盆，混合均匀，揉搓鸡丁，将它们尽可能的搓得更软烂一些，虾仁不要捏碎。家里有料理机的，但是今天犯懒，不想找也不想洗，就手工切的，方便使用绞肉机料理机的，直接打成泥也可以。

2. 往揉好的材料里加一个生鸡蛋，加入小米椒碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、鸡精、蚝油、料酒，继续拌匀揉搓。我不想吃太咸，所以没放盐。静置半小时。不静置也OK～我没静置。

3. 昨天买了这个锅，今天收到了，果断拿来用。我家灶台是电陶炉，所以买的是电陶炉版本，听说燃气灶台的很容易烧到把手。开火，放锅里刷薄薄一层橄榄油。

4. 我看到油冒小泡泡，就开始拿小铲子铲鸡肉混合物放进锅里。一边放一坨，不要太多，然后拿小铲子拍拍，拍的和锅具的形状差不多严丝合缝就行。火开到中火。接着就开始等。

5. 等啊等，一面差不多定型了，翻面。煎另一面。表面开始金黄了，出锅。一开始做翻车了一个，碎了，但不影响吃，我尝了尝，非常滑嫩。白嘴儿吃也行、蘸点什么也行。总之很香。做的时候就好香。

6. 装盘。因为要带饭，所以我装的是饭盒。中间切一刀。另外图里是我一天的饭。还有一个水煮蛋和一瓶纯牛奶在画面外。

小贴士

虾仁越多越快乐。