贴卷子食谱做法大全,超简单的贴卷子做法步骤

最近总是想喝粥，喝粥就想搭点面食吃😂，这个贴卷子空口吃也很好吃，搭配粥，炒个青菜，拌个凉菜，晚饭或者早饭就解决了

用料  

贴卷子的做法  

1. 先将干性材料混合（中筋面粉，糖，酵母，泡打粉），再倒入水，揉成大致光滑的面团

2. 盖上湿布或者保鲜膜，松弛10分钟，再揉成光滑面团

3. 平均分成两份面团，先处理一份，另外一份包上湿布或者保鲜膜放冰箱冷藏备用

4. 将面团擀开，尽量接近长方形，厚度1厘米左右，不用特别薄那种，觉得擀不开了就行

5. 表面均匀抹上一层油（我用的花生油）

6. 再均匀抹上一层盐（我大概撒了半小勺），然后抹一层五香粉（椒盐也行，看个人喜好）

7. 至上而下卷起来，封口

8. 平均分成8份切开

9. 取一个卷，按扁拉长

10. 用筷子在中间压一个印

11. 对折叠起

12. 拉住两头，拧一下，8个卷都整形完成之后放在一旁，计时30分钟（现在天气比较热，一般室温半小时左右就发酵差不多了）冰箱拿出另外一块面团重复上面的过程

13. 平底锅中放少许油，开中小火，把卷子放进去，煎到底部微微上色

14. 顺着锅边倒入小半碗水，盖上锅盖，保持中小火

15. 等到锅里水份完全蒸发（盖着盖子的时候可以听到里面噼里啪啦的响的时候，就证明水干了），打开锅盖，可以撒着黑芝麻葱花之类的，检查底部上色情况，上色金黄，就可以出锅了。

16. 底部又脆又香，空口一口气可以吃三个😂

小贴士

1.虽然面团里放糖了，但是吃到嘴里并不是甜口的
2.中筋面粉就是家里普通的，包饺子，包包子那种面粉
3.发酵成大概两倍大就可以，时间不太固定
4.这个量我家大小4口吃有剩余，大家可以减半制作