照着厨友的食谱做的,味道很好,自己加了点孜然粉。
本食谱方便自己找菜谱用,详细食谱 可移步下方地址。
鸡腿肉改刀变小块。
腌肉用:料酒 黑胡椒粉 老抽 生抽 孜然粉
腌制半小时。
照烧汁:老抽 生抽 淀粉 白糖/蜂蜜 蚝油 +半碗水
肉腌后,下锅煎,再倒照烧汁,收汁,看个人喜好,添加调味料。
用料
鸡腿肉 | 买的鸡腿肉 改刀变小块 |
照烧碎鸡饭的做法
下锅煎肉,会吐出很多水,可以不放油。煎得稍微有点焦糊的口感,我喜欢。
差不多这样,水份靠干了,也煎出金黄色,可以下照烧汁了。
收汁差不多的程度。我这个汁比较少,中途加了点盐,尝了一下味道比较淡。
小贴士
还算是比较快手的菜。买的鸡腿肉,改刀了一下,给生病的小朋友的吃的,希望有胃口。