(本菜谱仅用于供自己记录,不具备供任何人参考的作用,请勿收藏或参考。)
(自己保存用的,一人分量)
用料
鸡腿 | 1只 |
大土豆 | 半个 |
洋葱 | 1/4个 |
青辣椒 | 1/3个 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
大葱 | 少许 |
生姜 | 少许 |
生抽老抽料酒白胡椒粉 | 随意 |
白糖或冰糖 | 随意 |
大盘鸡(b站美博版)的做法
鸡腿剁块,放料酒姜片焯水。
起锅热油,放大葱段、姜,沥干水的鸡腿块、糖,炒一下,再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒至上色。
调料汁:
一小勺生抽
一小勺老抽
少许白胡椒粉
少许盐
加清水,搅拌均匀
料汁倒进锅里,加入土豆块,水开后盖盖子焖到土豆可以戳开(大概15分钟),要关注锅里的水不要烧干。
加入青辣椒段、洋葱块,翻炒均匀,再盖盖焖一小会,大概5分钟。试试味道,OK就出锅啦。