南北差异,四方不同,众口难调。我做菜的方向,家人喜欢,那就是成功的。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
肉末 | 100克 |
老酱 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
小葱 | 3根 |
清水 | 1小碗 |
简单下饭神器~麻婆豆腐的做法
准备好材料
少许油炒香肉末
加入老酱继续炒出红油
下豆腐,加入水,生抽,老抽,盐,白糖,煮开。
小火焖煮一两分钟,入味。大火收汁。
出锅前撒上花椒粉,葱花,轻轻搅拌一下出锅。看着油,其实是汤汁。不油腻哦。
成品。
小贴士
1,煮的过程尽量别翻动,容易碎。
2,个人喜好,我不喜欢放鸡精味精耗油,会用一点白糖提鲜。
3,起锅前一秒在放葱花,不然变色了就不好看。