入秋雨后,天凉了,适合吃一锅热乎乎汤汁丰富的美食啦!
用料
牛腩(牛肉) | 500克 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
小米辣 | 2个 |
水萝卜 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
冰糖 | 10克 |
香菜(不吃香菜的可以不放) | 2根 |
姜片 | 4片 |
水萝卜炖牛腩(牛肉)的做法
牛肉凉水下锅,烧开撇去血沫子,捞出来再用热水冲洗干净,控水备用
水萝卜去皮,切成大的滚刀块
热锅凉油,放入桂皮,八角,姜片,小米辣炒香,放入肉块
肉块水份炒干后,加入两勺酱油,翻炒均匀
加入水萝卜块,翻炒到颜色均匀
加入开水,刚刚没住食材即可,加入炖肉盐(如果使用的是碘盐,可以出锅前再放),高压锅加盖,上汽30分钟后关火
换入小锅,大火收汤
十分钟左右看汤汁稍微变少,只没过食材三分之一时,加入香菜点缀(不吃香菜的可以忽略此步骤)关火上桌
小贴士
如果不用高压锅,可以多加水,慢慢炖煮四十分钟后,再放水萝卜,炖三十分钟左右,肉烂就可以啦!
个人觉得萝卜爱肉还好吃