明天就要立冬了，真正感觉到冬天的脚步离我们越来越近了，最近两天雾气特别大，每天早上起床都能看到窗外是灰矇矇一片，让人觉得很压抑。还好这两天单位已经开始烧暖气了，坐在办公室感觉还是挺暖和的，这种雾天就是最好不要外出，呵呵，我就算是进入冬眠期吧！
我还是特别爱吃腊味，也是从小就生活在南方，对家乡的美食情有独钟吧，每次回老家都会带过来很多好吃的，冻在冰箱里随吃随取，虽然如此一来没有在老家吃的味道那么醇厚，但离开家久了，也会觉得味道是如此香甜。
用料
| 腊猪耳 | 一块 |
| 香葱 | 少许 |
| 红椒 | 两个 |
| 食用油 | |
| 香叶 | 两片 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 十粒 |
| 蒜片 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 香油 |
香葱腊猪耳的做法
将猪耳洗净，整片放入清水中煮半个小时（因为是薰制过的，必须先煮一下才方便做炒菜）
煮到能用筷子戳动的时候拿出，稍微冷却后切成丝备用
红椒、香葱洗净切丝
锅中放入少许油，放入花椒、香味和八角炸出香味后捞出
放入蒜片爆香后加猪耳丝翻炒，倒入一小勺醋和两勺料酒
等猪耳丝均匀受热后放入红椒和香葱翻炒
加入少量的盐（因为猪耳在薰制前用盐腌制过）、鸡精和香油即可出锅
小贴士
也可以适量勾点芡，这样色泽会更加明亮，不过自己在家做还是少了这个步骤，这样可以避免身体吸收更多的油份，随自己喜好即可。