洋葱爆炒猪肉
用料
猪肉二层肉比较爽口 | 300 |
洋葱 | 一小个 |
蒜末 | 一个 |
生抽 | 少量 |
玉米粉 | 少量 |
耗油 | 2勺 |
胡椒粉 | 少量调味 |
玉米油 | 少量 |
小蜜私房菜的做法
因为做好了成品来不及拍所以这里简单和大家说下,猪肉可以选板筋肉或者二层肉,炒肉起来口感比较好,不喜欢太肥腻的可以选全瘦的肉也可以的,先把猪肉下点油,胡椒粉,少量玉米粉(主要起了嫩肉的作用),耗油,生抽,下点蒜末,全部拌匀腌制下15分钟左右。
先在平底锅下点油,炒熟几下洋葱,洋葱是比较容易熟的所以不需要炒太久。因为等会还会再炒,找盘子先捞起放着备用,再把肉下锅炒,因为肉里本身是腌制了油的,所以在炒的时候油可以少下点。炒至肉熟了可以加之前炒过备用的洋葱,加点水不需要多,太多不容易炒干,再炒到没水分,试下味,如果不咸的,在还有水分时可以加点盐。再炒干爽就完成了。
小贴士
注意腌制肉时每样调味料可以根据自己口味去调节多或少。