青椒炒肉(湘菜家常菜版)做法 步骤 图解

出了家乡就吃不到正宗的辣椒炒肉，只能自己做，美中不足的是没有土猪肉，也没有螺丝椒，肥瘦相间和螺丝椒才是绝配，我的做法都是偏向原汁原味，不会放太多作料，另外作品都是原图，觉无ps

用料  

青椒炒肉(湘菜家常菜版)的做法  

1. 洗净青椒(最好螺丝椒)，瘦肉(最好五花肉)，大蒜瓣

2. 青椒切滚刀块，瘦肉切片，大蒜瓣切片。我放肉比较少，喜欢吃肉的可以多放点

3. 炒肉。起锅烧油，放入盐(可以防止粘锅)、大蒜瓣炒香，放肉，炒至变色，放少量生抽(少量，后面还要放一次)，炒匀出锅。(如果是瘦肉不要炒久，肉容易老，如果是五花肉则久炒一会，炒至肉微焦)

4. 炒青椒。烧油，放青椒，加适量盐，炒至青椒表皮微焦

5. 加入肉，翻炒均匀，加少量鸡精和生抽，再翻炒均匀，出锅