土豆炖牛腩（新手版）做法 步骤 图解

简单易做，新手想做硬菜，可以试起来

用料  

土豆炖牛腩（新手版）的做法  

1. 土豆切块，小米椒去头，胡萝卜切块，胡萝卜也可以不要，我这只是用来点缀的

2. 姜切片

3. 准备好电饭煲和调味包一包。这是新手投机取巧的地方，不用准备八角之类的，只要一包一样的效果。

4. 准备好冰糖，不爱甜的，可以不放，爱甜可以多放，放一点可以调味，所以建议。

5. 牛腩先过水，煮出肉沫，清水洗净

6. 高压锅炖牛腩，我喜欢软烂一点的，所以把牛腩、姜片、调味包放入，倒入一勺料酒，小半勺白醋。水加入，盖过肉就好。我的电压力锅，有牛羊肉选项，煮差不多20分钟即可。

7. 炒糖色。放油，冰糖先下锅，中火炒至黄色，倒入土豆、胡萝卜和小米椒，翻炒。

8. 将煮好的牛腩捞出，还有姜片及调味料一起捞出，汤汁不要倒掉，继续翻炒

9. 放入两勺生抽、半勺老抽，一点盐，加入之前炖牛腩留下的汤汁，汁刚好漫过肉和土豆就好。盖上锅盖，开中火慢煮。煮的过程中可以开盖尝一尝汤汁味道，自己调节

10. 汁收到差不多就可以出锅啦

小贴士

没有电压力锅可用电饭煲，至于软硬与时间长短有关