香喷喷避风塘炒虾仁🍤做法 步骤 图解

留学狗一只 这道菜做过很多遍 比较有把握😌
懒得剥虾 买的虾仁 很简单的一道菜
😋

用料  

香喷喷避风塘炒虾仁🍤的做法  

1. 虾仁化冻

2. 化冻完是这样 然后厨房纸吸干净水分 放回盒子里

3. 调料们 很基础 胡椒用的一拧一拧的那种

4. 一颗蛋蛋☺️

5. 把盐 胡椒 一两滴料酒 还有鸡蛋清放进去 拌匀
   腌制时间：15分钟起
   注意只能有鸡蛋清哦
   一个小技巧：鸡蛋敲开 两手来回倒 漏下来的就是蛋清
   科科科

6. 鸡蛋黄不想浪费 放在一边

7. 大蒜一头和干辣椒们
   葱忘照了

8. 面包糠
   国内应该马云爸爸那儿有卖

9. 切碎后
   我不太会切菜 一顿乱切 干辣椒是用剪刀剪的 觉得比刀好用

10. 热锅冷油 来一点点蒜 注意火 蒜不要糊掉

11. 放虾仁 再顺手把剩下的蛋黄放进去
    一边炒一边拍照 效果比较粗野 hhh
    虾仁变色 盛出放一边

12. 把剩下的蒜 葱 干辣椒
    依旧热锅冷油 爆出香味 加面包糠

13. 这一步小心火候 自己控制 不要让面包糠糊掉
    糊掉面包糠是深棕 深棕 不要以为深棕色是熟了的样子 那是苦死你的样子
    面包糠一变成金黄色 就可以加虾仁啦

14. 加入虾仁 迅速翻炒 加一点点盐提味 起锅
    done🤗

小贴士

一开始腌虾的时候 盐不要太多 容易抢走虾的鲜味
如果觉得太淡 可以最后再加盐
个人做饭不喜欢加味精鸡精 如果你喜欢可以加
然后辣椒什么的 爱吃辣多放 不能吃少放
面包糠吸油 所以油手抖放多了也没关系
很简单的菜 一切随意
只要面包糠不糊掉虾够新鲜 都不会很难吃
🐷