这道菜可能只在餐馆吃过,其实家里一样可以做,只需要买包面包糠,或是吃剩下的面包揉成屑,用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的,保准孩子舔碗。
用料
虾 | 300克 |
姜 | 几片 |
蒜 | 2段 |
料酒 | 1勺 |
面包糠 | 50克 |
淀粉 | 适量 |
干辣椒 | 10个 |
糖 | 1勺 |
蒜蓉 | 适量 |
超简单年夜菜避风塘炒虾🍤在家也能做👏的做法
1⃣️虾洗净,剪去虾须,虾脚。
2⃣️虾开背,挑出虾线。
3⃣️虾里放姜丝,葱段,加一小勺料酒、一点盐拌匀腌制15分钟。
4⃣️碗里放淀粉,把虾裹上淀粉。5⃣️锅里下油,油宽点,160度左右,下虾,炸变色后关火捞出。
6⃣️再加热油,虾子复炸一下,壳硬了捞起,炸好的虾肉开花。7⃣️热锅冷油(油别放多了),炒金蒜,蒜炒变色后加干辣椒,炒几下,倒入面包糠,加盐一小勺,糖一小勺,鸡精少许。
8⃣️小火炒至面包糠变金色,注意不要过头,面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事,变色后离火,放虾。9⃣️炒匀,重新开火,炒几下。
🔟装盘,放上迷迭香装饰。
小贴士
🦐小贴士
☝️淀粉没有量,看着裹上虾子,不够可以多加几次。
☝️炒金蒜要热锅冷油,不然蒜就焦了。
☝️锅里油太多面包糠会结一起,不要油多了。
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