很久没更新菜谱了,一方面是忙,一方面是懒。五一刚刚休假回来,人生也多了很多莫名的感悟,有开心,有焦虑,有迷茫,有喜悦,等等看吧,反正,人生还很长不是吗?
用料
鸡腿 | 6只 |
干辣椒 | 4根 |
干香菇 | 10朵 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 10片 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 6勺 |
鸡精 | 适量 |
蒜头 | 4个 |
油豆腐泡 | 一包 |
白胡椒粉 | 适量 |
黄焖鸡鸡鸡的做法
蒜头、生姜切片,干辣椒切段
菜椒切菱形,葱切丁,我比较喜欢用香菜,不过今天家里没有,用葱也可以,干香菇提前泡水,切片
鸡腿切小块,容易入味
热锅,冷油,下一勺白糖
先下生姜,再下辣椒段,最后下蒜片
待姜蒜以及辣椒变色后,倒入鸡腿,翻炒至变色,倒入生抽,老抽,料酒,鸡精,白胡椒。
倒入洗干净并挤干水的油豆腐泡,香菇,小火焖15分钟后,再倒入菜椒焖两分钟起锅。中间要翻炒一下,避免糊锅,如果比较干可以加点水。不过要小心之前豆腐泡里的水没挤干,就会煮着跑出来。
成品照
开吃啦!
小贴士
白胡椒粉千万不要多,一点就够了。老抽跟白糖都是用来调色的。