用料
| 排骨段8厘米 | 15段 |
| 大葱切段 | 60克 |
| 姜丝 | 30克 |
| 生抽 | 30克 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 20克 |
| 蒜蓉 | 4个大蒜的量 |
| 花椒 | 2克 |
| 油 | 适量 |
| 面包糠 | 50克 |
| 白糖 | 3克 |
金牌蒜蓉手抓排骨的做法
排骨段洗净沥干，姜丝，葱段，料酒，盐，生抽，抓柔，密封放置30分钟以上
![金牌蒜蓉手抓排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金牌蒜蓉手抓排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜蓉切好备用
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腌制好的排骨放入淀粉搅拌均匀，份个在面包糠里滚一转，用手捏紧
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锅里放油，油熟了放蒜蓉炸直焦脆金黄，要掌握好火后不要炸糊了，捞起备用，油留用
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开火㶽中油热放入排骨小火炸10分钟，捞出，大火放入一起炸5分钟，注意不要炸糊了
![金牌蒜蓉手抓排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "金牌蒜蓉手抓排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
㶽里留少量油，开火放入炸好的排骨翻炒放入花椒和炸好的蒜蓉，翻炒均匀，注意不要糊了，装盘
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小贴士
注意排骨小火炸好，蒜蓉不能炸糊了