王氏家常菜—茄子烧肉做法 步骤 图解

王氏家常茄子，欢迎尝试。

用料  

王氏家常菜—茄子烧肉的做法  

1. 葱蒜切片，姜切末备用。茄子切成长条。肉切片。

2. 热锅，锅中倒油，油一定多放点，茄子吸油性大，第一次给足。

3. 油热后放肉，翻炒，继而放入葱姜蒜，翻炒。放入茄子，由大火转中火，翻炒，油均匀后用铲子压茄子，炒出汁水。（切忌放水）

4. 茄子稍软之后加盖闷，一分钟后倒入味极鲜酱油，盐适量，翻炒，然后放入适量白糖，八角一个，翻炒均匀。

5. 加盖闷，每二分钟翻炒一次，最后转大火收汁。

6. 出锅，可以享用啦。

小贴士

注意不要放水，油不要少。