西红柿🍅🥚炒鸡蛋应该是最家常的一道菜,虽然都是简单的食材但合在一起却有了不平凡的味道,加点小葱的调和变得更有韵味~
应该没有人会拒绝这道菜,从小吃到大也不会觉得腻…酸甜的口感清爽不油腻,吃着身心也很舒服,出去旅行吃不惯当地食物就会吃这道菜
在家想做的好吃还是需要一些小技巧的,比如怎么让鸡蛋变得更滑嫩?
怎么做出更浓香的汤汁?掌握一些小方法厨房小白也能做出更美味的西红柿炒鸡蛋,一个人在家时米饭🍚配🍅西红柿炒鸡蛋,就刚刚好🥢~
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个大的 |
小葱 | 3根 |
料酒 | 少许 |
盐 | 3g |
糖 | 5g |
白胡椒 | 2g |
番茄酱 | 2勺 |
超浓香下饭De🍅🥚西红柿炒鸡蛋的做法
1⃣ 食材准备:
西红柿洗干净备用
小葱3根洗干净切葱花
鸡蛋2⃣让西红柿变得更浓香秘诀:
这道菜很容易炒得要么太水,柿子还有点生生的味道,要么会太干没有了汤汁。如何做的刚刚好呢,既保留汤汁又有浓香的口感
📌 那就是分开切西红柿
一个切小丁 一个切滚刀大块 分开下锅炒‼️3⃣炒鸡蛋
如何让鸡蛋变得滑嫩:就是打散鸡蛋液时加点牛奶🥛,一点点就好一般加半个蛋壳的牛奶,再撒点胡椒粉一起打散
打散后中火🔥热油,油热以后倒入蛋液,成型滑散乘出备用(不要炒过七八分熟就好,因为一会儿还要入锅一次)4⃣放入西红柿炒
用刚炒完鸡蛋后锅里剩的底油炒香小葱 ▶️ 先放入 “小的西红柿丁” (中火炒出西红柿的水份成西红柿酱的感觉)
倒点料酒后 “ 再放入大的西红柿块 ” ▶️ 稍微出水后加入番茄酱 ▶️ 加入刚刚炒过的鸡蛋一起炒均匀 ▶️ 最后加入盐糖白胡椒调味,就可以出锅啦找到了家里的古董小碎花盘子,应该有二十多年啦,用来盛这道菜感觉很搭,质朴有风味
有时候吃了过于复杂的食物,会失去味觉与感知能力,会需要简单的饭食唤醒味觉的敏感,越长大学会喜欢简单纯粹的事物,喜爱的食物也是如此🥢~
小贴士
🍅
西红柿跟鸡蛋虽然
都是简单的食材
但合在一起却有了
不平凡的味道
彼此独立
却变得更有韵味
两个人的结合也应该
是这样的关系呀
不要试图改变对方
原本的模样……