辣子鸡 直击爱鸡人心 不油炸土豆版做法 步骤 图解

我不喜欢鲁西南那种黑乎乎的炒鸡 鸡肉的味道很难找到，这个做法就是北方小清新版炒鸡哈哈哈，很喜欢很喜欢，吃不够超下饭！最后出锅把多余的油滤出，吃着不油腻，而且！鸡油炒土豆丝也很香哦哈哈哈

用料  

辣子鸡 直击爱鸡人心 不油炸土豆版的做法  

1. 我喜欢鸡肉切小块，更入味，切好洗净滤干，放一点点油一点点胡椒粉稍微腌一下，也可省略腌的步骤。                                                                     有一点想说，不要用水泡反复换水去血水也不要冲洗很多遍，肉味都冲没啦要保持肉的鲜美。

2. 先煎土豆片，油也不多，最好用不粘锅，表面撒一点点盐，煎到双面金黄，装盘。

3. 比炒菜多一点的油，下葱姜蒜，开始炒鸡肉，一直炒到出油状态，大概10-13分钟

4. 放花椒、甜面酱、生抽、 蚝油、盐、 鸡粉、尖椒，继续翻炒出味，直到青椒炒到心水的程度

5. 最后倒入煎好的土豆片，一小勺白糖调味，翻炒两分钟出锅

小贴士

1. 最后出锅后油挺多的鸡皮的油也炸出来了，我一般把油过滤出来不然吃起来太油。这次发现，这个油很有滋味还可以炒土豆丝哈哈哈。
2. 如果不小心买到很辣的尖椒，炒软一点就会减少辣度。