重庆人家家泡有酸菜，做这道酸汤肥牛太简单了，少油很健康，汤汤都可以泡几碗米饭，安逸！
用料
| 油 | 15克 |
| 肥牛 | 350克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 酸菜+酸萝卜 | 150克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 白醋 | 120克 |
| 水 | 900克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法
按食材比例准备葱姜蒜切好
![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第2张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第2张")
本来是想只放酸菜的，结果老妈的泡菜坛子里只剩一点酸菜，那就加上酸萝卜一起上吧
![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第3张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第3张")
切好备用
![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第4张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第4张")
放入15克油，再倒入葱姜蒜和酸菜，以3分/120℃/速度1爆香。
![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第5张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第5张")
2.加入白胡椒粉、水，老抽、生抽、糖以8分/100℃/速度小勺烹煮。
![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第6张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第6张")
3.加入白醋、金针菇、牛肉片和盐，以5分/ Varoma/反转/速度小勺烹煮。![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第7张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第7张")
起锅撒上葱花，即可享用。汤都可以泡几碗米饭，开胃菜啊😋
![不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第8张]( "不加味精的鲜美酸汤肥牛的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、喜辣可加黄灯笼。我们自家泡的酸菜已有辣味，加上孩子吃，所以没有另外加入辣椒。