适合儿童的改良版大盘鸡做法 步骤 图解

不放郫县豆瓣酱，微辣或不辣，适合小朋友吃。

用料  

适合儿童的改良版大盘鸡的做法  

1. 鸡腌制两小时，放葱、姜、糖、生抽、老抽、料酒。我用的是清远鸡。

2. 干香菇泡发。

3. 备菜，土豆和胡萝卜都切成滚刀块，尖椒切块。

4. 葱姜蒜备好，用于炒鸡。

5. 油锅加入花椒大料和葱姜蒜干辣椒，捞出后只下留油，开始炒鸡，炒的时候注意要把腌鸡的汁扔掉不要倒入锅内，鸡炒得差不多熟后乘盘。然后再放油炒土豆、胡萝卜、香菇，再加入鸡一起炒，期间可以添些水炖一下以保证更软烂。最后加入尖椒，出锅前放香菜。