今天我给大家带来一道经典的家常菜,毛豆米炒肉丁,这道菜不需要过多的食材,做法简单营养美味,大人小孩都喜欢吃,喜欢做饭的友友们可以自己在家试做下的。
用料
主料:瘦猪肉 | 150克 |
盐 | 1/2茶勺 |
姜蒜汁 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辅料:毛豆 | 300克 |
红辣椒 | 半个 |
青辣椒 | 1个 |
老抽 | 半勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1小段 |
糖 | 半勺 |
味精 | 1茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
毛豆米炒肉丁的做法
我们把毛豆壳剥米清洗干净备用。
把生姜切沬,蒜用刀拍碎刀沫,葱切成小段备用。
猪肉肥瘦分开切丁,红、青辣椒切丁备用。
现在我们把切好的内丁放入碗里,加半勺盐、1勺姜蒜汁、1勺料酒,再加1勺淀粉和1勺清水,用手抓匀腌制下。
起锅烧热,我们把切好的肥肉丁放入锅里炼成肉渣捞出不要,放入葱、姜、蒜沬炒香。
倒入腌好的肉丁翻炒至变色出香。
加入半勺老抽和半勺白糖翻炒上色入味。
倒入备好的毛豆米,加入适量的蚝油、鸡精和盐翻炒提鲜,沿着锅边加半勺水炝下锅翻炒入味。
加入青、红辣椒大火翻炒均匀断生,这样炒出来的辣椒好看又起脆。
即可关火装盘,我们的毛豆炒肉丁就做好了。
滑嫩鲜美,非常好吃,其实烧菜的每个细节都至关重要,一个细节的偏差就会影响到整个菜的口感和颜值。