鸡汤这么炖鲜美滋润 鸡肉一块都不浪费
赶紧转给男票学起来
用料
三黄鸡 | 半只 |
松茸干 | 50克 |
当归片 | 三~四片 |
枸杞子 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
辣椒面 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
准备半只三黄鸡放入砂锅
加入葱和两三片姜片,加入清水没过鸡身
煮沸后会出现血沫,煮十分钟后,关火把血水倒掉,洗净鸡肉
重新加水起锅
放入鸡肉,两三片姜片和适量料酒
炖煮2小时准备配料:松茸干(需提前泡发)、当归(需泡发)、枸杞子
待鸡肉软烂后加入配料
继续炖煮2小时,把松茸的鲜味充分激发出来把鸡肉捞出从骨头剥离放入盘中
加入调料(酱油 辣椒粉 蚝油 香油)拌匀就得到香嫩可口的手撕鸡盛出剩下的鸡架和汤,加适量盐,得到鲜美可口的鸡汤
一口鸡肉,一口鸡汤,香嫩+鲜美