Spring Succotash 春日蚕豆玉米胡萝卜做法 步骤 图解

Spring Succotash 春日蚕豆玉米胡萝卜


这个是春天的 Succotash，Succotash是美国传统玉米和胡萝卜组合，这次物资中发了蚕豆，有点老了，没关系，水煮去壳去皮，再加点火腿或者咸肉，这样解决剩菜是个好方法！

网络知识：Succotash is derived from a Narragansett word for "boiled corn kernels". And indeed, corn is the central ingredient in this dish. Usually succotash is a combination of corn and lima beans.

食谱份量：约两人份

用料  

Spring Succotash 春日蚕豆玉米胡萝卜的做法  

1. 蚕豆要预先处理好，水煮去壳去皮，然后再稍稍水煮一下。
   

2. 在一个大煎锅中用中高温加热橄榄油，炒胡萝卜和咸肉，不时搅拌，大约 5 分钟。加入玉米和葱，再炒2分钟。
   

3. 现在加入去壳去皮水煮过的蚕豆，再煮 3-5分钟，关火，加入柠檬汁，可能不需要再加盐，因为咸肉是咸的，盖上锅盖，静置2分钟。
   
   加入薄荷叶或者欧芹碎。