美味的啤酒鸭 红烧鸭块做法，大厨教你技巧

最近猪肉贵了🐷

用料  

啤酒鸭 红烧鸭块的做法  

1. 处理鸭子
   我买的半只鸭大概1.5斤。
   砌块。洗净备用。
   (没有焯水，我习惯不焯水。)

2. 炒料
   锅烧热，放鸭子肥皮煸出油，放入八角/花椒/干辣椒段煸炒变色后放入洗净的鸭块。

3. 炒鸭块
   鸭块跟佐料一起大火煸炒，表面微焦后倒入味极鲜调味，继续煸炒，鸭块颜色均匀后倒入啤酒。

4. 炖鸭块
   啤酒倒入后没过鸭块，大火烧开后改中小火慢炖。

5. 收汁出锅
   大约15-20分钟后大火收汁，放入蒜末香菜出锅。
   
   喜欢汤泡饭的可以留一些汤汁。
   牙口不好的小火慢炖久一点。
   不吃辣可不放干辣椒的。
   

小贴士

我分不太清红烧和炖。
都是自己习惯做法而且家人吃的好吃的。
谢谢大家指正。