用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 配菜：金针菇、春笋、包菜丝、小葱、龙口粉丝 | 适量 |
| 葱、姜、蒜、洋葱 | 适量 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 适量 |
金汤鲈鱼煲的做法
片鱼肉，鱼头鱼尾鱼骨单独拎出来
![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第2张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第2张")
鱼片加姜、料酒一勺、淀粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺，放一旁腌制
![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第3张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第3张")
热油炒香洋葱、大葱、姜片，加鱼头鱼尾鱼骨煎
煎到微焦加入料酒、开水，放着炖
（为了拍照煎过头颜色有点点不对了）![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第4张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第4张")
一边炖鱼汤一边处理配菜，随意放自己喜欢的
![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第5张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第5张")
砂锅里加一勺花椒油（也可以用普通食用油，花椒油感觉更香）
![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第6张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第6张")
油热好加四勺黄灯笼辣椒酱和蒜末，这是爆辣的量，不能吃辣可以用南瓜泥代替（感觉南国的特别辣😂吃的时候眼泪要落下来了，大家量力而行）
![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第7张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第7张")
炒香辣椒酱后加鱼汤，鱼骨可以铺底下，啃着还是很香的，鱼头鱼尾建议就不要留了。
然后码上配菜，最后鱼片盖最上面，盖盖子煮一会，鱼片变白就可以了。撒一把葱，尝尝味道，适量加盐和醋就可以出锅了。![金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第8张]( "金汤鲈鱼煲的做法步骤图，金汤鲈鱼煲怎么做好吃 第8张")
小贴士
味道和配菜都很开放的，凭个人喜欢随意添加