京酱肉丝，宴请必备～！做法 步骤 图解

用料  

京酱肉丝，宴请必备～！的做法  

1. 猪瘦肉切丝；豆腐皮切成小方形，用热水烫一下即可；葱白切丝；适量葱花姜丝泡水；另外准备好甜面酱、一个鸡蛋。

2. 肉丝加入一勺料酒、一勺盐、少许淀粉、蛋清

3. 根据上图步骤
   1.加入一勺鸡精
   2.抓拌均匀
   3.再加入少许花生油
   4.再一次抓拌均匀
   （第二次抓拌是为了用油包裹住肉丝）

4. 肉丝腌20分钟，准备半碗水淀粉、一碗葱姜水备用

5. 1.大火热锅，倒入足量的油
   2.加入肉丝
   3.均匀搅拌
   4.大火翻炒片刻即可

6. 盛出肉丝，倒掉多余的油，备用

7. 1.炒锅洗净再大火加热，加入少量油
   2.转中火，加入三汤匙豆瓣酱，简单翻炒
   3.加入一碗葱姜水
   4.（注意不要葱姜，只要水）搅拌一下，把豆瓣酱炒开

8. 1.转大火，水开后，加入一小勺糖
   2.加入肉丝
   3.简单翻炒，转中火烧5-10分钟
   4.转大火，加入水淀粉

9. 简单翻炒，大火收汁

10. 装盘啦

11. 完美搭配

12. 好吃！