下雨的周末,慵懒到快中午,不想出去买菜了,恰好冰箱里有皓月牛肋条,干脆就红烧牛肉吧!
用料
牛肋条 | 500克(一斤两人的量) |
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
蒜 | 若干 |
花椒 | 若干 |
大料 | 若干 |
味极鲜 | 若干 |
海天黄豆酱 | 若干 |
料酒 | 若干 |
盐 | 若干 |
鸡精 | 若干 |
糖 | 若干 |
红烧牛肉(超详细版)的做法
把肉切成3厘米宽的小方块,一定要切的均匀一些
冷水入锅,开火加热
肉变色后,盛出待用,焯肉余下的肉汤去沫盛出待用
准备好葱、姜、蒜、花椒、大料
锅中倒油,油热后加入刚才准备的葱姜蒜那些辅料煸炒
加入牛肉,继续煸炒片刻
在煸炒的过程中分别加入炖肉三宝:料酒,味极鲜,黄豆酱(两小勺即可,放多了咸)
充分翻炒,表面变色后添入焯肉余下的肉汤,肉汤没过肉即可
大火烧开转小火炖煮,加入盐、糖(用量适个人口味而定)待汤汁渐浓收尽时加入少许鸡精,美味达成!