鱼鳔一般都是炖白菜,今天闲着也是闲着,试着做了红烧,出乎意料的好吃啊,有兴趣的朋友可以试试
用料
葱 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
姜丝 | 少量 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
蟹柳 | 少量 |
肉末 | 少量 |
新鲜鱼鳔 | 半斤 |
香菇 | 4朵 |
香菜 | 根 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
红烧鲜鱼鳔的做法
香菇泡软切后锅里热油加入香菇爆香
香菇一定要炒至有点金黄稍微干,香味才出得来,然后加蒜进去继续爆出蒜香味
接着加入葱白和姜丝,这个过程千万不能加水
继续放入洋葱和鱼鳔继续干炒到鱼鳔变色,加入适量清水和调味品(盐,蚝油)慢火炖煮20分钟左右,鱼鳔有胶质,记得这个过程有翻一翻别粘锅了
汤汁收干前加入肉末和蟹柳煮5分钟左右,最后加入葱叶翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
怕腥的朋友鱼鳔可以先焯过水或者直接开水泡洗,不怕腥直接炒就可以了。