美味的凉瓜（苦瓜）炒蛋做法，大厨教你技巧

秋燥的厉害，又好像吃炒鸡蛋怎么办？呐，凉瓜炒蛋了解一下……安排！

用料  

凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法  

1. 准备一条失恋的苦瓜（别问我怎么知道它失恋的，因为宝宝心里苦啊……）

2. 苦瓜去两头

3. 切成两半方便取籽

4. 如此这般以后，这已经是条“没心没肺”的苦瓜了

5. 挥刀切片，不要太薄也不要太厚，大概就是这样，嘻嘻

6. 切好片的凉瓜放小勺盐进行断生

7. 就是要这样对上下其手地抓拌均匀

8. 几分钟后大概就会变成这个 蔫蔫 的样子了……现在就可以让它自己冷静一下思考人生了。

9. 蒜和辣椒都切碎（为什么放这些？）（因为鸡蛋会有一点腥味，放蒜是为了去腥，放辣椒是………因为我喜欢我爱🤪）

10. 咳……言归正传，处理好凉瓜就轮到这些“臭”鸡蛋了，好怀念乡下的土鸡蛋啊，都是爷爷奶奶自己“生”的（养的鸡）嘿嘿

11. 打开鸡蛋

12. 顺时针打散后加入少许盐后继续搅拌

13. 打成这样就OK了

14. 起锅热油下鸡蛋液

15. 此处大火

16. 最喜欢炒鸡蛋了，嘻嘻😁

17. 我喜欢用筷子来炒蛋，又均匀又快速方便

18. 炒至金黄就出锅啦

19. 将冷静后的凉瓜榨干水分

20. 另起锅烧油煸炒蒜末和辣椒出香味

21. 下入凉瓜进行翻炒（此处依然大火）

22. 加入少量蚝油调味

23. 翻炒至凉瓜变色后基本就熟了，这时候可以根据自己的喜好加入鸡精（因为怕苦）

24. 最好将炒好的鸡蛋进入，翻炒均匀即可

25. 光顾着拍照，一不留神就有点焦了……咳……大型翻车现场（你看不见🙈你看不见🙈）