美味的豪吉肉丝芹菜做法，大厨教你技巧

用料  

豪吉肉丝芹菜的做法  

1. 芹菜去叶去根，洗净斜刀切菱形寸段，泡冷水备用。
   里脊肉切薄片，切丝，用2勺淀粉一勺老抽一勺料酒一丢丢胡椒粉抓匀备用。
   拍两瓣蒜备用
   不爱吃酱油的，肉可以不放酱油。

2. 芹菜沥水备用
   锅内放底油，温油下肉丝，炒散之后放入蒜瓣，蒜瓣炒出香味后大火，把肉和蒜瓣推到一旁，下沥干水的芹菜。

3. 芹菜本身是含盐份的蔬菜，所以盐量要用平时的六七分即可。
   下芹菜后翻炒均匀，放一勺盐，半勺或一勺糖提鲜，大火快速翻炒均匀。

4. 爱吃辣的可以出锅前点一点儿豪吉川香汁，这个酱汁有一股浓郁的花生和芝麻味，很香。

5. 做好了，上桌！

小贴士

芹菜尽量现吃现买，做之前用冷水浸泡，不要让它脱水，否则炒起来就不脆了。