美味的下饭菜—青椒炒鸡做法，大厨教你技巧

快下班的时候问妹子想吃啥。
她说，吃鸡？
怎么做啊？
辣椒炒！

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—青椒炒鸡的做法  

1. 鸡腿两个，让老板帮忙切小块一点。拿回来清洗干净，沥干水分，加入小半勺生粉，一点点盐，一点油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 准备六个青椒。这种青椒肉质比较厚，但是不辣。最近青椒特别便宜，一块钱一斤，六个才五毛钱。

3. 青椒洗干净，对半切开，去籽，切成小条。准备几个干辣椒，对半切开。两瓣蒜拍扁。几粒花椒，一小块姜拍碎备用。

4. 热锅下一点油，中小火，慢慢把鸡腿肉煎香煎出油。一面煎至焦黄后翻转至另一面。等到两面煎黄，盛出备用。

5. 锅留底油，放入干辣椒花椒姜蒜，小火煸香。

6. 倒入煎好的鸡块，小火，翻炒均匀。稍微焖30秒。

7. 调大火，倒入青椒，翻炒均匀，炒至青椒微微发软。

8. 加入半勺生抽，半勺蚝油，一点点盐调味。

9. 起锅前加入几滴藤椒油，可以增香不少。鸡腿肉很嫩，还有青椒和藤椒香。妹子说今晚饭煮少了～

小贴士

鸡腿肉中小火慢慢煎，两面煎至金黄，基本上已经煎熟了。