鉴于我和老张同志只有周末在自己小家开火做饭,所以周日晚上必须把冰箱剩菜清扫掉。周六晚上做了冬阴功汤,开罐的椰浆还没用完,所以就决定做一次冬阴功大杂烩~嘿嘿嘿
用料
香茅 | 2根 |
柠檬叶 | 5-6片 |
南姜 | 4-5片 |
干辣椒 | 3-4个 |
椰浆 | 100克 |
鱼露 | 3-4勺(瓷勺) |
青柠汁 | 1-2勺(瓷勺) |
青柠 | 1个 |
吃剩的清炖牛腩 | 全放 |
冰箱里剩余的蔬菜 | 吃多少放多少 |
虾仁 | 5个 |
番茄 | 1个 |
冰箱剩菜清扫-冬阴功大杂烩的做法
处理香料:香茅切段,刀拍一下;南姜切片。
切好需要清扫的蔬菜;拿出早上炖的清炖牛腩~
锅里倒水,烧开,放入香茅、柠檬叶、南姜、干辣椒,煮2分钟。
放入一大瓷勺冬阴功酱,放入切块的番茄、切条的土豆和胡萝卜,煮10分钟(主要是要把土豆煮绵,不行的话就再多煮几分钟)。如果没有难煮的菜,煮4-5分钟即可。
放入牛腩、虾仁、青瓜、金针菇,煮熟后调成小火,放椰浆、鱼露、青柠汁,煮2分钟即可出锅~
把青柠檬切片,再放几片柠檬叶装饰下~
小贴士
青柠千万不可以带皮放进汤里煮,否则汤会有点苦。我自己是直接用罐装的青柠汁~
网上现在有现成的香料套餐卖,包含冬阴功汤里面所有需要用的香料和酱料,直接购买,很是方便哦~