一直心心念念着绝味的鸭架,可是镇上又没得买,就想着自己做。这是简易版的,不是正宗配方,个人感觉可以。主要是很简单,适合我这种懒人……
用料
鸭架 | 4只 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2~3片 |
姜 | 3片 |
🌶️ | 3~5粒 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 30克 |
自来水 | 100克 |
『自制零嘴』“绝味”鸭架的做法
首先把鸭架破开用料酒加姜片泡干净血水,然后用锅加水煮鸭架煮8至10分钟左右,倒出来。
这时候可以调料汁,把所有调料放一起,包括香叶八角全部放进砂锅 再倒入自来水 放上鸭架,大火烧开,小火熬至无水状态。这时候就可以出锅了。
小贴士
因为没有花椒和干辣椒 所以我下的是新鲜的指天椒!喜欢吃甜一点的可以放多点冰糖,喜欢吃辣点的辣椒,可以多放点。